- Vinos de BorgoƱa -
EL DOMINIO DE MONTMAIN
Un equipo a escala humana, un objetivo comĆŗn: compartir una experiencia Ćŗnica
EnĆ³logo Cosechador desde 1984
ā
Cosecha de viticultores desde 1984, el Domaine de Montmain produce vinos de la AOC Hautes CĆ“tes de Nuits, asĆ como Bourgogne AligotĆ© y Coteaux Bourguignons. Explotamos 30 ha de viƱedos y estamos especializados en la elaboraciĆ³n de vinos de guarda que tendrĆ”s el privilegio de degustar cuando vengas a vernos.
Nuestros precios varĆan de 12ā¬ a 35ā¬ para los cuvĆ©es mĆ”s raros.
ā
Trabajamos con 4 variedades de uva diferentes (variedades de uva) emblemƔticas de BorgoƱa:
Para los blancos: AligotƩ y el famoso Chardonnay
Para los tintos: Pinot Noir y Gamay
ā
UN CUIDADO CICLO DE ELABORACIĆN DESDE LA VID HASTA LA BOTELLA
ā
La poda de viƱas altas y anchas:
tĆpico de las Hautes CĆ“tes de Nuits
ā
Un trabajo de la vid sin prestador de servicios dominado por nuestro equipo.
Trabajo de suelo realizado con el uso de fertilizantes orgĆ”nicos para limitar la entrada de productos quĆmicos en el suelo.
ā
Un enfoque orgƔnico emprendido desde 2018 con el objetivo de obtener la etiqueta orgƔnica en 2026.
ā
ā
Un verdadero respeto por la vida.
ā
L a Domaine de Montmain produce vinos locales que expresan la pureza de sus climas. Cada parcela se vinifica en pequeƱos depĆ³sitos adaptados y se trabaja segĆŗn las tradiciones borgoƱonas.
La vendimia se realiza siempre de forma manual con equipos experimentados. Ansiosos por cosechar uvas maduras y sanas, realizamos una primera selecciĆ³n en el viƱedo y luego una segunda en mesa vibratoria.
Las vinificaciones se realizan a la antigua para sacar el mƔximo sabor a nuestras uvas.
ā
Llenado de barricas de roble
ā
Esmerado trabajo realizado desde hace mƔs de 20 aƱos por nuestro Bodeguero Tomasz BLONSKI.
Trabajo riguroso que no deja lugar al azar.
ā
A este trabajo le sigue el llenado regular de las barricas (topping), paso fundamental para evitar la oxidaciĆ³n de los vinos.
ā
Cada detalle cuenta para obtener la quintaesencia del vino.
ā
ā
ā
ā
ā
ā
ā
la cata
ā
La bodega estĆ” abierta al pĆŗblico 6 dĆas a la semana y todos los dĆas del verano.
ā
Nuestro objetivo es ofrecerle vinos no convencionales a precios asequibles. (degustaciĆ³n de vinos de mĆ”s de 10 aƱos).
ā
ā
ā
ā
El arte de la cata y la crianza en barricas de 228 litros
ā
Un trabajo de investigaciĆ³n imprescindible para asegurar la mejor calidad de los vinos.
Las barricas son cuidadosamente seleccionadas y escogidas entre nuestros socios toneleros.
ā
Todos nuestros robles proceden de bosques franceses.
ā
ā
ā
ā
ā
ā
Privilegiar lo humano, el encuentro y el compartir.
ā
Para descubrir nuestras parcelas y nuestra bonita comarca, un vĆdeo de la vendimia realizada en 2019 en la finca.