- Vins de Bourgogne -
LE DOMAINE DE MONTMAIN
Un domaine à taille humaine, une équipe de passionnés au service du vin
Vigneron Récoltant depuis 1971
Le Domaine de Montmain produit différentes AOC :
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
Coteaux Bourguignons
Bourgogne Aligoté
Nos tarifs varient de 17€ à 40€ pour les cuvées les plus rares.
UN CYCLE DE PRODUCTION SOIGNÉ DE LA VIGNE À LA BOUTEILLE
La taille des vignes hautes et larges :
une typicité des Hautes Côtes de Nuits
Un travail de la vigne sans prestataire, maitrisé par notre équipe.
Un travail des sols régulier et une utilisation d'engrais biologiques pour limiter l'apport de chimie dans le sol.
Une démarche biologique entreprise depuis 2018 dans le but d'obtenir le label bio en 2026.
Un vrai respect du vivant
Le Domaine de Montmain produit des vins de terroir exprimant la pureté de ses climats. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans de petites cuves, dans le respect des traditions bourguignonnes.
Les vendanges sont toujours faites manuellement avec des équipes expérimentées. Soucieux de récolter des raisins mûrs et sains, nous effectuons un premier tri à la vigne puis un second en cave sur table vibrante.
Les vinifications lentes et longues sont faites à l'ancienne afin de tirer le maximum de saveur de nos raisins.
Remplissage des fûts de chêne
Un travail soigné et rigoureux exercé depuis plus de 20 ans par notre Maître de Chai Tomasz BLONSKI.
Ce travail est suivi d'un remplissage régulier des fûts (ouillage) une étape primordiale pour éviter une oxydation des vins.
Ici, pas de standardisation, la vigne donne des raisins différents chaque année, nous nous adaptons au fruit. Chaque détail compte pour obtenir la quintessence du vin.
Dégustation - Vente
La cave est ouverte toute l'année du lundi au samedi et certains dimanches sur rendez-vous.
Entrée libre de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h pour vos achats.
Visites des caves et dégustation sur rendez-vous uniquement.
Bouteilles de 17€ à 40€
L'art du veillissement
en pièce bourguignonne
Un travail de recherche indispensable pour assurer la meilleure qualité des vins.
Les fûts sont minutieusement sélectionnés et choisis auprès de nos partenaires tonneliers.
Tous nos chênes proviennent de forêts françaises.
Privilégier l'humain, la rencontre et le partage.
Pour découvrir nos parcelles et notre belle région, une vidéo des vendanges 2022